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    時間:2019-06-16 18:29:19 來源:個人圖書館網 本文已影響 個人圖書館網手機站

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          豆絲是安徽小吃,也是武漢市黃陂區三大特產之一,武漢八大名吃之一。主要食材有綠豆、大米。

          豆絲是以綠豆、大米等為原料,磨碎成漿,在鍋里攤成皮,切成絲,湖北人很愛吃,有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一(還有黃陂三鮮、黃陂糍粑),也是長江中下游區域的農家傳統食品,主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為濕豆絲,一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。當然為了便于保存可切絲晾干。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨,每年臘月,家家 戶戶做豆絲,飄出濃濃的年味。黃陂豆絲用純天然野生葛根粉、精米、 黃豆、優質面粉、植物油等以傳統手工工藝并結合現代先進生產工藝精制而成。黃陂豆絲它營養豐富、口味純正、口感細膩有勁道,由主料大米、綠豆、葛粉、山藥、蕎麥、蘆筍等營養保健材料,采用純手工操作,沒有任何污染源,實屬天然綠色食品。在全國各大超市、網上皆可買到正品。

          豆絲,武漢的名小吃之一。豆絲姓 豆 ?其實它的主料是米,其次才是綠豆。米一向不愛出頭露面,從長出谷粒起,就在大田里低垂著頭,做成食品后,自然也謙讓地把姓氏推給別人了。如面窩,面窩也是以米為主,輔之以黃豆,這 面窩 二字,不知內情的人還以為與米不相干呢。

          在不兌其他材料時,米才偶爾得以出頭。譬如米粉,純以米制成,但人們仍對米視而不見,只習慣叫 粉 。走進店堂, 老板,下碗粉! 寬粉、細粉、酸辣粉,米總是沒有名分。稻米之鄉,米稱得上是所有小吃之母,博大而虛懷若谷。豆絲不妨也可叫作 米絲 ?

          豆絲,武漢的名小吃之一。豆絲姓 豆 ?其實它的主料是米,其次才是綠豆。米一向不愛出頭露面,從長出谷粒起,就在大田里低垂著頭,做成食品后,自然也謙讓地把姓氏推給別人了。如面窩,面窩也是以米為主,輔之以黃豆,這 面窩 二字,不知內情的人還以為與米不相干呢。

          在不兌其他材料時,米才偶爾得以出頭。譬如米粉,純以米制成,但人們仍對米視而不見,只習慣叫 粉 。走進店堂, 老板,下碗粉! 寬粉、細粉、酸辣粉,米總是沒有名分。稻米之鄉,米稱得上是所有小吃之母,博大而虛懷若谷。豆絲不妨也可叫作 米絲 ?

          豆絲是黃陂的三大傳統小吃之一,用大米、綠豆等打漿攤成餅,然后切絲晾干。按傳統慣例,豆絲是黃陂人必不可少的年貨,每年臘月,家家戶戶做豆絲,飄出濃濃的年味。據了解,國家衛生部認定葛為藥、食兩用植物,我國素有 南葛北參 之美稱。葛根富含多種黃酮類成分,并富含20多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

    黃陂山區的野生葛根資源非常豐富,生產成本不會太高。

    葛粉豆絲,煮熟后晶瑩剔透,入口即化,味道十分獨特。有關部門認可的葛粉豆絲標準,保證產品的核心競爭力。

     

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